Tarte Tatin
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Blätterteig oder süsser Mürbeteig |
| 6 Stk. (~ 1.25 kg) | Äpfel (Boskoop, Cox, Gala, Granny Smith) |
| 1 | Vanilleschote |
| 75 g | Butter |
| 70 g | Puderzucker (oder Zucker) |
| 4 EL | Wasser |
| 1 – 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
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Vorbereiten Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
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Karamell herstellen Puderzucker mit Wasser in einer Tatin-Form karamellisieren. Butter und Mark der Vanilleschote zugeben und darin schmelzen lassen.
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Backen Apfelschnitze dicht in die Form legen, Teig darauflegen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen.
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Servieren Sofort stürzen und warm servieren.